Rinseand dry the saucepan and set over medium-low heat. Add the olive oil and garlic and cook until the garlic is golden brown, stirring often, 5 to 8 minutes. Add the bacalao and cook about 15 Enuna sartén pequeña pondremos el aceite de oliva y agregaremos los ajos y con el fuego muy bajo los confitaremos y cuando empiecen a dorarse los reservaremos. En el mismo aceite pondremos el bacalao y lo coceremos con el fuego muy bajo durante unos 8 minutos, removiendo la sartén, de vez en cuando. Escurriremos el bacalao, Añadirtxakoli, reducir y añadir caldo de a pocos, sin dejar de menear. Por acción del calor el bacalao suelta jugos y gelatina y liga la salsa. Partir las patatas en pequeñas rodajas y añadirlas a la cazuela, sin dejar de menear. Tener el bacalao a fuego suave unos 5 mn., añadiendo caldo de a pocos. Elaboración Ponemos el bacalao en remojo en un cuenco entre 24 y 48 horas. Hacemos cambios de agua cada ocho horas. El tiempo en remojo dependerá del grosor de los lomos (cuanto más grosor tenga más tiempo de remojo va a necesitar). Escurrimos el bacalao y lo secamos con papel de cocina. Juntoa Jon, uno de nuestros espectadores, Dani García prepara la tradicional receta de brandada de bacalao. No te pierdas el toque de nuestro chef inluyendo bacalao ahumado a este plato. Una

Instrucciones Pelamos los ajos y los majamos en un mortero con una pizca de sal. Ponemos un chorrito de aceite en un cazo, calentamos a fuego suave y sofreímos en un abrir y cerrar de ojos el ajo majado. En el

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brandada de bacalao robin food